料理とは
料理とは、食材を集めて食べたい物を切り分け、煮たり蒸したり、揚げたりなどして好みに合わせて調味料で味をつける事です。自分自身のためにする事もあれば、誰かに食べてもらいたいためにする事もあります。料理とはの考えは人によって色々な考えがあります。料理が得意でなかったり忙しい方にとっては面倒な事ですし、料理が趣味というほど好きな人にとっては、楽しくストレス解消になっている事もあります。また、外食では金銭面的に厳しいという方にとっては、作らないといけないものとなっています。人間が生きていくためには生活環境が違う誰であっても、必ず必要な事です。料理する側される側は様々ですが、食欲があり栄養をしっかりつけていくために必要な行動です。
料理を始める初心者の基本
料理に関して何もした事がない場合は、すぐに料理をするのはとても時間がかかり大変です。ですので野菜の切り方などの基本的な事を先に出来るようになっておくと良いです。野菜にはトマトのように丸いものやナスやキュウリのように細長いもの、レタスのような包丁を使わずに使用出来るものなどがあります。キャベツは一枚ずつはがさなくても、カット出来るのでざく切りでも良いのでチャレンジするとよいです。皮むき器で出来るものは、使用して楽をしても大丈夫です。はじめは上手に大きさがそろったりするのは難しいかもしれませんが、神経質にならず一通り色々な野菜を切ってカット出来るようになれば十分です。野菜がある程度できればお肉やお魚も自然と出来るようになります。
料理の初心者が始める前に必要な基礎知識
始める前に、料理方法の基礎知識を入れておくと役立ちます。料理方法は一種類ではなく色々な方方があります。主には焼いたり茹でたり煮込んだりする方法でする事が多いですし、初心者の方には向いている料理です。煮込みすぎては煮崩れしてしまうし、焼き過ぎたら焦げたり食材がかたくなったりしてしまいます。何をするのも火加減や茹で加減が大切です。料理になれてくれば、この食材は少し早めに火を止める事や、芋類は煮崩れ注意などと分かってきて加減も上手になってきます。最初は茹で時間や火加減も教えてもらった通りや、料理本の通りにして失敗を防ぐとよいです。たまに失敗してもコツが分かってくるので食べられれば良いとして経験を増やしていくと良いです。
料理を始める際に必要なもの
料理を始めるためには、それなりの道具が必要になります。始めるとなると、良いものをそろえたくなりますが、定番で基本的な使用しやすいものの方が使用しやすいです。そろえたい道具は何点かあります。食材切る包丁は、ステンレス製の普通サイズのものが良いです。まな板は、平らである程度大きい方が良いです。初心者の方は食材を切る時に散らばりやすかったりするので、切り分けやすい大きい方が役に立ちます。まな板立てもあると置き場所に困らなくてよいのであると便利です。フライパンも必要です。火を使うならばあると便利で鍋を購入しないならば、深めのフライパンを選ぶと煮ても焼いても使用出来るのでおすすめです。また、テフロン加工のものは焦げつきにくく扱いやすいテフロン加工のものを選ぶと良いです。
料理の初心者が簡単に始める方法・手順
料理の初心者の方、母など家族の方と一緒に始めると簡単に始められておすすめです。家族ですので小さい時から慣れ親しんだ味を覚えられる事は良い点ばかりです。始めは、見ているだけからはじめ少しずつ手伝うような形で、野菜をカットしたり、調味料を混ぜたり炒めたりするのがおすすめです。調味を入れるタイミングや火加減が難しいのですが、そのタイミン近くで見ていると、沸騰したらアクが出るからそれを取り除く事や、知らないことをたくさん発見できます。家族の者に教えてもらえる環境にない方は、初心者からの料理本がたくさん販売されています。細かい事までわかりやすく説明している本が多いので、それを見ながら最初は時間をかけて料理するのも良いです。
料理の初心者が上達するためのコツ
初心者の方は、まず基本的なシンプルな味付けのものを多く作れるようになると良いです。味付けは人の好みによって変わってきますが、最初は基本の量で計量カップや計量スプーンを用いて調味料を入れたほうが良いです。慣れてくると、自分の好みに調整出来るようになり自然と上達していきます。また、最初から見た目も味も両方完璧にする事は難しいです。失敗して挫折する事も勉強になり料理の腕は上がりやすいです。テレビなどでしている料理番組は、時間も短く手早い調理方法のものがほとんどです。見ているだけで参考になることは多いかもしれません。自分のためどけに料理するだけでなく、彼氏や友人に食べてもらうだけでも、作るというやる気とモチベーションが上がり上達のきっかけになりやすいです。
料理に初めて挑戦する人へのアドバイス
料理が初めて挑戦する時は、何から始めたら良いか分からない事が多いですが、誰でも失敗を繰り返して成長するので心配はいりません。最初から手の込んだ見栄えのよいものは出来なくて当たり前です。野菜をカットするだけでも時間がかかってしまうので、材料の少ないものからはじめると、負担になることもないかもしれません。無理して毎日作ろうと思わず、時間がたっぷりある時に自分自身が食べたいなと感じるものを楽しく作ると今後もレパートリーが増えていきそうです。時間のない時は、外食して料理の外観を楽しんで盛り付けの参考にするのも楽しいです。失敗しても愛情がこもっているので、多少の事はきにする必要はありません。慣れてこれば、季節の感じる食材を使用するのも楽しみになってきます。
料理の初心者のまとめ
料理の初心者の方には、分からない不思議に思う事はたくさんあります。料理は、人間が生きていくのに必要で、なくてはならないものです。料理するまでには、基本的な道具をそろえて食材も手にしなければなりません。野菜をカットしたり煮たり炒めたり、味付けを好みのものに仕上げるのは、最初は大変かもしれません。しかし、少しずつ慣れてくると短時間で済ませることも可能になりレパートリーも増えてくるので楽しさに変わってくる方もたくさんいます。自分自身が味わうだけでなく、家族や友人、彼氏や彼女にもごちそう出来るようになってくると、上達も早いです。誰かのために愛情をかけて料理が出来るのは、幸せな事です。諦めずに作りたいときに料理して、続けていくことが楽しさに繋がります。
料理の歴史
採集時代は、動物を狩り焼く煮るなどで大胆な食事が多かったです。やがて、野菜を育てるようになり野菜も料理されるようになりました。昔から料理はしており、古い歴史の元、今も行われているのかもしれません。今現在とは調理器具が大きく違います。ガスコンロなどはもちろんなかったわけですから、かまどで料理が行われていました。まきなどで火をおこすことから始めなければならず、時間と労力の必要なことでした。火の調節も火をふいたりする事が必要で、とても大変な事です。今はスイッチ一つで出来る事なのでその頃と比べるととても楽に行えるようになりました。昔のほうがシンプルな味付け、シンプルな手順で素材を活かした調理方法だったかもしれません。
初心者におすすめの料理
初心者におすすめな料理は、まずはサラダです。さみしいように感じるかもしれませんが、とても栄養もありおすすめです。レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。きゅうりとトマトをカットして、ゆで卵を作ります。ベーコンを食べやすい大きさにカットしてこんがりといためます。レタスとトマトときゅうりを盛り付けてゆで卵を半分にカットして、その上にのせてベーコンを散らします。とても簡単なようで、これだけでも数種類の事はやっています。最初はストレスにならずに、色鮮やかなサラダからはじめると簡単ですし、時間もそれほどかかりません。朝食にはピッタリでサラダを作り終えたら、パンをトーストしてマーガリンやジャムを塗ればよいのでおすすめです。
